Dieses Rezept benötigt weder viel Zeit noch viele Zutaten. Es ist ein sehr einfaches Rezept für vegane Penne al Arrabbiata, das mehr hält als es verspricht. Nach kürzester Zeit, ist es zu einem meiner Lieblingsgerichte avanciert.

Zuerst die Zutatenliste:

5 Strauchtomaten (am liebsten aus der Region)
1 Bio-Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 Gramm Penne-Nudeln (ohne Ei)
1 Teelöffel Penne al Arrabbiata Gewürzmischung von Fantastic foods
Salz

Die Zubereitung:

1. Bei den Penne-Nudeln immer darauf achten, dass es sich um vegane Nudeln handelt, die ohne Ei oder andere tierische Produkte hergestellt wurden. Besonders gut geeignet sind Penne, die bereits ein wenig Paprika oder Peperoni mit verarbeitet bekommen haben. Für dieses Gericht benötigt man für 2 Personen ca. 250 Gramm Nudeln. Die Nudeln im Wasser solange kochen bis sie schön bissfest sind. Ich gehe davon aus, dass jeder, der auf meiner Seite ein Rezept liest, auch schon weiß, wie man Nudeln kocht.

2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit einer ausgepressten Knoblauchzehe leicht andünsten.

3. Für die Tomaten habe ich natürlich Bio-Strauchtomaten genommen. Da es sich ja um eines meiner Lieblingsgerichte handelt, will ich hierfür keine minderwertigen Tomaten nehmen, die viel schneller als Strauchtomaten ihre Frische verlieren. Die Tomaten, wie auch schon die Zwiebeln, in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzugeben.

4. Als Salz habe ich wie immer Meersalz genommen. Das Salz in die Sauce geben. Wie viel Salz es am Ende sein soll, muss jeder selbst entscheiden. Am besten man schmeckt es ein paar mal vorher ab, damit man nicht zu viel Salz in die Sauce tut.

5. Die Gewürzmischung für die  Penne al Arrabbiata ist vom Hersteller Vantastic foods und beinhaltet lediglich Chili, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Meersalz, Karotten, Petersilie, Pastinaken und Porée. Es reicht ein Teelöffel dieser Gewürzmischung für diese Portion. Einfach in die Sauce hinzutun und umrühren. Eventuell nochmal nachsalzen.

Das war´s. Nun einfach die Nudeln mit der Sauce auf einen Teller oder in eine Schale geben und es kann angefangen werden zu genießen.