Zutaten:
ca. 100g Klebereis
ca.   30g gelbe Linsen
ca. 100g veganen Käse
ca.   50g Sojagranulat
Sojasauce
rote Zwiebel
Salz
Pfeffer
Agavendicksaft
Kräuter
1 Zucchini (eine halbe reicht auch)
1 Packung Frischer Blätterteig von Tante Fanny (Preis bei veganwonderland.de, 1,99?)

Hier ist mein Rezept für Blätterteigtaschen. Diese für mich sehr leckeren und dazu sogar noch fast gesunden Taschen habe ich mit " Frischer Blätterteig" von Tante Fanny hergestellt. Dieses Produkt haben wir bei  veganwonderland.de gekauft. Damit haben wir schonmal sichergestellt, dass sie auch tatsächlich ohne die ungesunden Fette der Butter aus Kuhmilch sind.

Der Teig:
Einfach ausrollen und in 10 gleichgroße Teile schneiden. Ich habe ihn dazu einmal der Länge nach halbiert und dann jeweils in 5 Teile geschnitten. Hier reicht ein dünnes scharfes Messer. Man braucht auch nicht sehr viel Kraft, denn der Teig ist sehr dünn.

Die Füllung:
Zuerst kocht man den Reis so wie man ihn haben möchte. Ich habe Klebereis genommen, damit er auch schön leicht zu formen ist. Denn man kann ja nicht einfach so eine flüssige Pampe auf den Teig geben und ihn dann auch noch schließen.
Dazu habe ich noch gelbe Linsen gekocht und zum fertigen Reis dazugegeben.
Außerdem habe ich eine kleine Packung Sojagranulat in Sojasauce aufgekocht. Das gibt dem ganzen noch ein wenig Biss. Auch dies habe ich zum Reis und zu den Linsen dazugemischt.
Das ganze habe ich dann noch mit Salz, Pfeffer und Kräutern abgeschmeckt. Ein wenig Agavendicksaft hilft dann dabei, dem ganzen eine gewisse Fülle des Geschmacks zu verleihen. Hobbyköche verwenden dafür auch normalen Raffinadezucker. Dieser ist aber für mein Verständnis von qualitativ hochwertigem Essen garkeine Option.
Zum ganzen habe ich dann noch die Zucchini, rote Zwiebel und den veganen Käse (Volcano von Vegourmet) in Bröckchen gedrückt dazugegeben. Dies habe ich dann alles gut vermengt.
Fertig ist die Füllung. Diese gibt man dann mit einer kleinen runden Form auf die Teigplättchen. Ich habe es so gemacht, dass ich alles direkt in die Mitte platziert habe und die eine Seite einmal komplett über die Füllung gelegt habe. Die Ecken habe ich dann noch eingeklappt. Und schon siehts aus wie beim veganen Bäcker.

Backpapier von Tante Fanny:
Die Teigtaschen von Tante Fanny bringen noch ein tolles Feature mit. Sie sind bereits auf Backpapier ausgelegt. Somit musste ich den ganzen Kram einfach nur noch auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen geben.

Backofen vorheizen:
Laut Anleitung der Verpackung, die Tante Fanny mitliefert, soll man den Ofen auf 220° bei Ober- und Unterhitze oder auf 220° bei Umluft vorheizen.

Tipp:
Die Füllung sollte gut gewürzt werden, denn ansonsten schmeckt man es nicht so schön heraus, da der Teig alleine schon sensationell lecker ist. Und falls ihr euch jetzt fragt, ob ich Werbung für Tante Fanny mache: Nein, ich kenne die Dame gar nicht.